Canh hạt sen ngân nhĩ là một món ăn truyền thống của Việt Nam, nổi tiếng với hương vị đặc biệt và dinh dưỡng. Đây là một món ăn lý tưởng cho những ngày hè nóng bức, giúp giải nhiệt và bổ dưỡng. Dưới đây, tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm canh hạt sen ngân nhĩ ngon đến từng bước, từ chuẩn bị nguyên liệu đến chế biến.

Nguyên Liệu

- 200g hạt sen

- 100g hạt sen ngòi

- 1 củ hành

- 1 củ hành tây

- 2 tép tỏi

- 1 tép ớt

- 2 quả ớt xanh

- 1 muỗng cà ri

- 1 muỗng tương ớt

- 1 muỗng đường

- 1 muỗng muối

- Nước dùng

- Nước mắm

- Cây nia

- Lá bạc hà

- Dầu ăn

Bước 1: Chuẩn bị Nguyên Liệu

- Đổ hạt sen và hạt sen ngòi vào chén, rửa sạch bằng nước sạch.

- Cạo vỏ hành, hành tây, và cạo nhỏ.

- Băm tỏi, ớt, và ớt xanh.

- Sữa cà ri và tương ớt.

Bước 2: Xử Lý Hat Sen

- Đun sôi một chút nước, cho hạt sen vào, đun đến khi hạt sen mềm. Lấy ra nguội lạnh, sau đó tách hạt sen khỏi vỏ.

- Cho hạt sen ngòi vào chén, thêm một ít muối, để nguội một lát. Rửa sạch và nguội.

Bước 3: Chuẩn Bị Nước Canh

- Cho hành, hành tây, tỏi, và ớt vào chảo, chiên cho vàng.

- Thêm cà ri và tương ớt, nấu cho hỗn hợp.

- Đun sôi nước dùng, cho hạt sen và hạt sen ngòi vào, đun trong 5-7 phút.

- Thêm ớt xanh, nêm với muối, đường, và nước mắm.

Bước 4: Nấu Canh

- Đun cho hỗn hợp trong 10-15 phút, cho đến khi nước canh gần như hết.

- Thêm dầu ăn, cây nia, và lá bạc hà, đảo đều.

Bước 5: Chiết Lọc Và Hữu Ích

- Lọc canh qua rây, để riêng phần nước canh và phần nguyên liệu.

- Đun sôi nước canh, cho nguyên liệu vào, đun trong 5 phút.

- Thêm dầu ăn, cây nia, và lá bạc hà vào phần nguyên liệu, đảo đều.

Bước 6: Pha Chế Và Xuất Phẩm

- Cho phần nguyên liệu vào bát canh, sau đó đổ phần nước canh qua.

- Đậy nắp, để canh nguội và có thể để qua đêm để hương vị hòa quyện hơn.

Mẹo Lưu Trữ

- Canh hạt sen ngân nhĩ có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong thời gian 2-3 ngày.

- Để giữ nguyên hương vị, tránh để canh quá lâu trong tủ lạnh.

Lời Khuyên

- Đảm bảo nguyên liệu tươi mới để đảm bảo chất lượng và hương vị của món ăn.

- Điều chỉnh độ cay, độ mặn theo khẩu vị个人喜好 của mỗi người.

Nhân tiện, hãy thưởng thức món canh hạt sen ngân nhĩ cùng với những miếng bánh mì hoặc cơm trắng, để có một bữa ăn ngon và đầy đủ dinh dưỡng. Chúc bạn thành công và thưởng thức một món canh ngon miệng!